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      3. 南京常學勤

        應用案例概述
        銥云易訂貨2.0
        公司名稱:南京常學勤凍品 業務簡介:面向南京及周邊城市的餐飲、早餐店、酒店提供“冷凍禽肉”“油炸小吃”“火鍋丸子”“鐵板小吃”等2000余種單品,經營凍品經銷近20年,年營收過億。 解決痛點: 1)專業市場客流萎縮,如何打開生意新通路? 2)客戶四處比價黏度低,如何留住客戶提升復購? 3)揀貨、排線費時費力,多系統對接IT投入成本高,數據易出錯? 4)人工成本逐年攀升,如何借力工具降本增效? 應用效果: 1)6個月新增客戶800+家 2)訂單處理錯誤率降低80%,客訴降低50% 3)減少4個業務后勤人員,節約人工20w/年 4)新品推廣速度提升100%,客戶粘度與好評提升70%
        疫情三年,各行業隕落了一些星辰,也沖出了一群黑馬。 在華東地區,“凍二代”群體的力量越發耀眼,他們在父母積累的雄厚基礎上,更懂年輕人需求,擁有更先進的經營理念與生意玩法,用數字工具規范傳統業務、財務、物流、倉儲的管理,將個體戶的粗放管理升級到公司化經營,給凍品行業注入新的活力。 他們深知行業正在經歷變革,傳統經銷商不能是搬運工,需成長為與品牌商平等的合作者才有更大發展空間。江蘇南京常學勤冷凍食品的總經理常小龍,正是其中的佼佼者。 南京常學勤凍品取名其父親,經營凍品生意近20年,向南京及周邊城市的燒烤油炸店、早餐店、酒店提供冷凍禽肉、半成品雞翅、烤腸、肉排等2000余種商品。從小“混跡”凍品圈,幫忙收銀、接待、盤貨理貨是常小龍在學業之外做得最多的事情,接手父親生意后,??偢惺艿匠恋榈榈呢熑?,也思考著十余年老店在新經濟環境下的增長之路。
        業務變革第一步——增加配送業務,提升區域訂單密度
        開在批發市場里的門店在電商興起前并不愁生意,憑借多年的老字號口碑,過去一直是客戶主動上門,聞名而來問價拿貨。電商的沖擊讓每日上門客戶逐漸減少,才驚覺與客戶的鏈接并不穩定。??偺岬剑骸霸黾优渌?、送貨上門,至少知道客戶在哪兒,上門拜訪、加深客情才有可能?!? 提供本地化、快捷的配送服務能有效提升客戶粘度,但也增加了公司的經營成本,畢竟一趟車開出去,裝滿還是空一半,一條路線送5單與50單,油費、人工的固定支出是差不多的。??偵钪?,提高配送效率的關鍵,是要有足夠的訂單量,得把配送線路上的客戶數提上來,那么除店銷,還要從線上找到更多客戶,讓生意覆蓋到南京及周邊城市。 增加線上業務被提上日程,與易訂貨也結緣于此。線上商城的設置??傁伦懔斯Ψ?,遵循門店鋪貨的邏輯進行陳列:2000余種商品按客戶熟悉的語言分類,“冷凍禽肉”“油炸小吃”“火鍋丸子”“鐵板小吃”等,方便查找;首頁的圖片,統一畫面風格,文字加大加粗,配以讓人垂涎的出餐圖吸引客戶對當季新品、熱賣單品的關注;再通過直降、滿減等促銷活動刺激客戶立即下單。 ——常學勤凍品線上商城截圖 經過3個多月的推廣,常學勤凍品的訂單量從之前的每天100多單增加到每日近400單,發展新客戶、留住老客戶的方式變得簡單,把店鋪開到客戶的手機里。
        抓住降本增效關鍵——訂單,倉庫,分揀,配送,內外一體管控
        從3小時到1小時,分揀效率提升70%
        配送服務與訂貨商城的助力,讓??傃杆俜e累了2K余家穩定的下游客戶,但當線上線下的訂單聚合后,每天400余張訂單的揀貨與配送成了新的難題,因為每天花在排線、揀貨、裝車上的時間至少需要3小時。 起初為方便排線,??傇诿總€客戶的名稱后面加上X號線,訂單審核后把幾百張訂貨單逐一打印出來,按備注的X號線把單據平鋪在地上逐一歸類,按訂單與客戶地址遠近逐一揀貨裝車。針式打印機的打印速度讓人著急,幾個人蹲在地上用最快的速度排單調序,再至倉庫裝貨出車,至少需花費3小時不說,線路排錯、裝車弄混的情況更是難以避免。 易訂貨2.0的分揀配送能力帶來新的驚喜,當天配送車輛與司機安排好后,系統根據客戶地址自動完成排線,同時生成倉庫用的“揀貨單”與司機配送用的“客戶明細單”。倉庫根據商品合并后的揀貨單按商品揀貨,不再同一個庫區反復進出;司機送貨時也能快速核對每個客戶的貨品與數量。 系統不僅自動統計每條線路上的訂單數量、貨品重量,遇到臨時調整線路的情況,也能輕松應對。自動排線與合并揀貨,讓整個分揀過程在1小時內完成,不僅高效,更能規避因人工疏忽帶來的裝車與配送安排失誤。 ——系統自動排線
        移動進銷存高效管庫存業務數據為基,優化倉庫布局
        凍品經銷生意是重資產運營模式,倉庫成本占了固定投入的大頭,為搞清楚有多少貨、賣了多少、還剩多少,有哪些臨期貨品需提前處理,??偵暇€了傳統進銷存。但繁雜的功能、陌生的管理字段,讓??偼罚骸肮δ芸雌饋砗軓姶笠埠軐I,但我們需要且實際能用到的,不到10%,雖然也不貴,但感覺買軟件的大部分錢都白花了?!? 為實現訂單上的銷貨情況跟庫存信息同步,??傄欢扔靡子嗀泴舆M銷存的方式管理,但仍有各種不便:“上個新商品要操作兩次,明明數據在各自的系統上看起來都是對的,但一比對就是對不上,數據核對太費時間了?!? 易訂貨2.0自帶進銷存,客戶下單和進銷存管理天然整合,讓??倧拇嗽贌o對接煩惱。手機就可完成采購,PDA掃碼就實現出入庫管理與庫存盤點,重點是簡單、好用,公司里50多歲的庫管人員也能輕松掌握。 ——手機出入庫管理、移動盤點 常學勤凍品的倉庫近2000平,過往因貨品擺放不合理、工作流程未規范、SKU過多等原因,庫管在揀貨、盤點時有較長的行走距離,效率低下。當訂貨數據與進銷存數據打通后,倉庫布局根據客戶拿貨量與拿貨頻次進行優化,減少庫管行走動線的同時提升倉庫利用率。
        為傳統生意注入數字基因——把握發展趨勢,數據支撐決策
        談及為什么鎖定餐飲客群,??偺岬剑骸安惋嬤B鎖化的趨勢我也看到了,每個門店要保障口味的統一與標準,對半成品菜就有更大需求。我們提供及時配送,他們能減少后廚面積;同時那些餐飲老板可以降低對廚師的要求減少人工成本。跟他們合作,我們有最大的共贏基礎?!? 從外部趨勢看到了機會,能否為其所用,??傄矎倪^去的訂貨數據分析看到了可能。拉取易訂貨過去幾年的訂貨數據,??偘l現餐飲客群占比較大,并且大部分小攤經營,沒有冰柜,也就意味著需要每天拿貨,同時,這類客群因面向消費者需要提供豐富的菜品,因此拿貨的品種多、數量小,這樣的客群對他們的依賴程度更高。 如何找到更多的目標客群,??倗L試新的營銷方式,拍視頻、玩直播。在抖音這樣的內容電商平臺上,??倢Χ桃曨l內容也下足了功夫,想客戶所想,幫餐飲老板選品,給商品組合銷售建議,讓餐飲老板全面了解產品品質、口感上的優勢,做客戶信賴的選品官與配貨官。
        從增加配送服務、上線數字工具、企業內外業務一體管理、擁抱短視頻浪潮等,我們看到以??倿榇淼摹皟龆敝v出了凍品企業不一樣的故事。面對市場變化,??傞_放擁抱積極探索,運用工具實現業務內外一體、企業數字升級,南京常學勤凍品在??偟膸ьI下,已走出不一樣的風景。  
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